飲食是補(bǔ)充人體“火力不足”的重要措施。陽氣虛弱之人必須常吃能夠補(bǔ)陽的食物。

　　常用補(bǔ)陽食物

　　狗肉

　　狗肉營養(yǎng)豐富，含有較多的蛋白質(zhì)、維生素，味美適口，屬滋補(bǔ)之品。

　　中醫(yī)認(rèn)為，其性溫，味咸、酸。功能補(bǔ)中益氣，溫腎助陽。適用于脾腎兩虛引起的腰膝冷痛、夜尿多、帶下清稀、腹痛泄瀉、神疲無力等癥。李時(shí)珍說：

　　“狗肉能安五臟，輕身益氣，宜補(bǔ)腎、胃，暖腰膝，壯氣力，補(bǔ)五勞七傷，和血脈等?！?/P>

　　狗肉的燒制方法很多。如山東風(fēng)味的制作。

　　做法：凈狗剝皮去內(nèi)臟，割成4大塊，放進(jìn)冷水中浸泡除味，然后下鍋，取丁香、白芷、肉蔻、山柰、砂仁、花椒、大料、生姜、桂皮等材料裝布袋一起下鍋，先用大火燒開，撇去血沫，待肉半熟時(shí)，將火硝點(diǎn)燃溶成液狀下入鍋內(nèi)，同時(shí)加入老湯，改用文火慢煮，至肋條肉爆開，將肉撈出晾干。待鍋內(nèi)湯冷卻后，再將肉放回鍋內(nèi)繼續(xù)文火燒煮，至肉料爛熟透時(shí)脫湯上色，然后燜起，即可食用。

　　羊肉

　　指山羊和綿羊的肉。羊肉的蛋白質(zhì)含量略高于豬肉，每100克瘦羊肉含蛋白質(zhì)17.3克。脂肪量少于豬肉，每100克羊肉的含脂肪13.6克。羊肉含鈣和鐵，其量高于牛肉和豬肉。羊肉的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)比豬肉合理，適宜作為滋補(bǔ)食物。古有“人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形”之說。

　　中醫(yī)認(rèn)為，羊肉性溫，味甘，功能補(bǔ)虛養(yǎng)血，溫中暖腎。適用于脾胃虛寒之食少，浮腫，產(chǎn)后體弱，貧血，陽痿、早泄，形寒肢冷等。對(duì)產(chǎn)婦有利，孫思邈說“止痛、利產(chǎn)婦”，王士雄說“利胎產(chǎn)”。

　　羊肉500克，生姜25克，在鍋內(nèi)煮爛后，再加牛奶半碗、食鹽少許，煮沸即可。治病后、產(chǎn)后肢冷，氣短。

　　當(dāng)歸15克，生姜10克，羊肉250克，煮湯食。治產(chǎn)后腹中絞痛。

　　羊肉不宜與蕎麥、南瓜同食。有外感熱病、瘡瘍及熱性體質(zhì)者慎食。

　　鹿肉

　　鹿肉含粗蛋白、粗脂肪等。

　　中醫(yī)認(rèn)為，鹿肉味甘，其性溫，功能補(bǔ)五臟，調(diào)血脈。適用于虛勞贏瘦，產(chǎn)后無乳。

　　鹿肉100克，洗，切，用水3碗煮，人五味，任意食之。治產(chǎn)后無乳。

　　蝦

　　蝦科動(dòng)物龍蝦、對(duì)蝦、青蝦、河蝦等。肉厚味美，營養(yǎng)豐富，烹食為佳肴。每100克蝦肉含蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵1.3毫克及維生素A、維生素B．、維生素Bz等。中醫(yī)認(rèn)為，蝦性溫，味甘、咸。功能補(bǔ)腎壯陽，滋陰健胃。凡腎虛陽痿，小便頻數(shù)者，可作食療補(bǔ)品。常食可健身強(qiáng)力，還可下乳。

　　用鮮蝦500克，取凈肉搗爛，黃酒熱服，少時(shí)乳至。再用豬蹄湯飲之，每日數(shù)次，其乳如泉。治無乳。

　　韭菜250克，蝦400克，鹽、蔥、姜、黃酒、植物油各適量。炒熟佐膳。治腰腳無力，盜汗。

　　蝦殼煎湯外洗，治皮膚瘙癢。

　　本品性屬發(fā)物，多食易發(fā)風(fēng)動(dòng)疾，生食尤甚。陰虛火旺、皮膚過敏者不宜食用。

　　常用補(bǔ)陽藥膳

　　黃芪羊肚湯

　　用料：羊肚1個(gè)，黃芪25克，黑豆50克，精鹽、胡椒粉、羊肉湯適量。

　　做法：羊肚洗凈切絲，黃芪潤透切片，黑豆去雜洗凈。將羊肚、黃芪、黑豆、鹽同人鍋中，注入羊湯適量共煮，煮至羊肚熟爛，調(diào)味即成。

　　功能：黃芪味甘，性微溫，可補(bǔ)氣升陽，益衛(wèi)固表，托毒生肌，利水退腫。羊肚能補(bǔ)虛健脾胃。

　　《千金食治》說“主胃反，治虛贏、小便頻數(shù)，止虛汗”。黑豆能活血，利水，祛風(fēng)解毒。適于體虛多汗，小便頻數(shù)者。

　　五色牛尾湯

　　用料：熟牛尾肉500克，土豆100克，水發(fā)冬菇50克，西紅柿70克，火腿50克，雞蛋3個(gè)，精鹽、味精、胡椒粉、蔥白、黃油、麻油、高湯各適量。做法：將牛尾肉切成2厘米見方的丁。雞蛋煮熟剝?nèi)サ皻?，將蛋白、蛋黃各切為蠶豆大小的丁?；鹜惹兴槎?。土豆煮熟去皮切碎丁D冬菇切丁。將黃油放鍋中化開燒熱，下蔥熗鍋，放人各種丁，加鹽炒幾下，注入高湯燒沸，撇去浮沫，用味精、胡椒粉調(diào)味，下人去皮切勻的西紅柿丁燒一會(huì)，淋上麻油即成。

　　功能：補(bǔ)腎強(qiáng)筋，益氣補(bǔ)血和胃，健脾，養(yǎng)心安神。

　　雙鞭壯陽湯

　　用料：牛鞭1000克，狗鞭100克，羊肉1000克，菟絲子100克，肉蓯蓉60克，枸杞子100克，肥母雞肉500克，豬油30克，料酒、花椒、生姜、蔥白、精鹽各適量。

　　做法：牛鞭先用溫水反復(fù)浸泡，發(fā)脹后去表皮，順尿道對(duì)剖成兩塊，用清水洗凈，再以冷水漂30分鐘。狗鞭用油砂炒炮，溫水浸泡30分鐘，刷洗潔凈。菟絲子、肉蓯蓉、枸杞子用紗布包好。羊肉洗凈后，再人沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈人冷水漂洗待用。生姜、蔥白洗凈切片、切段。牛鞭、狗鞭、羊肉共置鍋中燒開，撇去浮沫，放入花椒、姜、蔥、料酒、母雞肉，燒沸后，改移大火上煮至六成熟時(shí)，用潔凈紗布濾去花椒、姜、蔥，再置火上，藥包放入湯中同時(shí)煨燉，至牛鞭、狗鞭熟爛時(shí)，再同羊肉一起取出，牛鞭切成3厘米長條，狗鞭切成l厘米長條，羊肉切片。雞肉撈出伯用。把切好的肉分裝碗內(nèi)，再將原湯加入碗內(nèi)，加鹽、豬油調(diào)味即成。

　　功能：此湯菜暖腎壯陽，補(bǔ)精益髓。適用于腎陽不足，精血虧損，早泄，遺精，陽痿而致形寒肢冷者及婦人宮寒不孕，小腹冷痛。

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